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干煸肉末苦瓜的做法步骤

1.干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。

2.苦瓜洗净去籽切圆圈备用。

3.瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。

4.锅入倒入比平时炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍软，铲起备用。

5.锅内留油，倒入瘦肉末炒至变色，铲起备用。

6.留底油，下生姜、葱、蒜头炒香。

7.倒入干红椒，小火炒香。

8.倒入苦瓜翻炒，食盐、白糖调味，最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。